民以食为天，食以安为先。在餐饮行业的发展中，食品安全问题不容忽视。如何通过科技力量保障食品安全，助推川派餐饮品牌走得更远？

于3月30日举办的2022第二届四川食品安全论坛暨川派餐饮十大领军人物颁奖典礼，就有多家优秀的川派餐饮品牌探讨了这些议题。

此次活动以“同创食安天府·共治共享共智”为主题，由四川省工商业联合会、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、华西都市网、成都范儿、四川美食搜索主办，四川省美食家协会、成都市武侯区人民检察院、成都市武侯区市场监督管理局协办。天虎科技将论坛上的部分干货进行整理，以供参考。

自然馋供应链：

探究数字化供应链未来

食品安全很重要的一个因素在于前端管控，其中供应链便直接涉及到源头材料端。自然馋供应链作为餐饮品牌的后端供应商，一直思考着品质管理。

据了解，四川煮饭自然馋供应链有限公司为广大餐饮连锁企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务。以透明安全的供应链体系为餐饮客户量身打造个性化配送体系及高品质服务，帮助餐饮企业整合资源贯通餐饮业上中下游业务流程，全面提高品牌综合竞争力，真正实现高效餐饮智慧化管理，解决餐饮行业标准化难的痛点。

自然馋供应链总经理胡耀方表示，为了保证仓储物流的可管可控，自然馋供应链投入近千万，设立仓配公司自然馋冷链，承接仓配一体的服务。“从产品准入生产的检查到生产制造、在途运输、在仓管控、门店运输以及门店端口管控，我们构建了一个食品安全管理流程的闭环，从而形成涵盖源头到餐桌的生态，把安全的食品送到顾客的嘴里。”

据了解，自然馋供应链目前指定的十大策略中70%都跟食品安全相关。“今年自然馋供应链发展将进入3.0时代，包括全面加速数字化转型、搭建伙伴型供应链平台、以及共创共赢和品牌共造门店盈利模型。”在数字化方面，自然馋供应链认为关键点在于需求的精准平衡。目前自然馋供应链的市场端、供应端、生产端、种植端串联起云仓、生产仓、中转供应仓、门店仓，然后通过数据做到精准的供需匹配。“